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发表于 2019-11-14 17:03:12 | 显示全部楼层
天气越来越凉,你是否迷恋可温暖心窝的热茶汤?当我们走进冬天里,茶友们都喜欢将老白茶煮着喝,这是为什么呢?

  1、G55联盟提示您:老白内含物质丰富,经得起反复煮

  老白茶之所以适合煮着喝,是因为它的内含物质丰富,能够经得起反复煮饮。

  老白茶的这一特性,源于其制作工艺。

  白茶的制作工艺,在六大茶类中自成一派,主要制作流程为萎凋和干燥,这两个手段,均是让白茶中的水分蒸发,让含水量达到国家标准(最新国家标准是8.5%)。

  在这个过程中,白茶不需要揉捻,也不需要杀青,可谓完美保留了白茶的茶叶形态,其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。

  2、G55联盟提示您:煮茶,更能充分利用白茶的功效作用

  煮茶,需要一个相对来说比较持续的加热过程。

  在加热过程中,白茶的叶片慢慢打开,先是表层的物质释放,而后是较深层次的物质释放,最后是最深处的物质得到释放。

  英国科学家发现,和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质,抗癌效果更好。

  若是没有持续沸腾的过程,这些内部的营养物质是很难完全释放,喝着未免有些浪费。
  尤其是一些黄酮类化合物,有这良好的清除自由基的作用,若是没有充分利用,岂不是辜负了老白茶多年的转化?

  而后,在干燥、避光、无异味的密封过程中,白茶安静地转化着。

  在这个过程中,此消彼长,黄酮类化合物闪亮登场,为老白茶保驾护航。

  白茶的物质消耗保持在最低值,丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的特点。
  3、G55联盟提示您:煮着喝,滋味更加甘醇可口

  不同的冲泡方法,让老白茶拥有不同的滋味。

  用白瓷盖碗冲泡老白茶,清新感更加强烈,茶汤清爽、醇厚、柔和。

  用煮茶壶煮茶,老白茶的醇厚感更加明显,茶汤更加细腻,糯米汤的感觉更为明显。这两种方式,不相伯仲,茶友们可根据自己的个人口感喜好选择。

  冬日里,约上两三好友,煮一壶茶,度过一段温暖时光吧。

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